冷庫(ku)作為冷鏈(lian)產(chan)業的核心，有著儲藏、轉運的功能。按(an)照溫(wen)度的不同，冷庫(ku)大(da)體可以分成低(di)、中、高溫(wen)冷庫(ku)、氣調庫(ku)以及(ji)速凍庫(ku)。今天小編要(yao)介紹給大家的就(jiu)是低(di)溫冷(leng)庫，低(di)溫冷(leng)庫主要(yao)適合水產(chan)(chan)、蔬果等(deng)產(chan)(chan)品的保存。這次我司(si)施工完成，客(ke)戶已投入(ru)使用的(de)(de)低(di)溫冷庫中，存放的(de)(de)主角(jiao)則是珍貴的(de)(de)藥(yao)材(cai)——“鐵(tie)皮石斛(hu)”。 早在唐代開(kai)元年間，《道藏(zang)》中便已(yi)將(jiang)"石斛、天山雪蓮、三兩(liang)重人參、百二十年首烏(wu)、花(hua)甲之(zhi)茯苓(ling)、深山野靈芝、海底珍珠、冬(dong)蟲夏草、蓯蓉”列為九大(da)仙草。其中石斛更是(shi)號稱九大(da)仙草之(zhi)首。
石(shi)斛(hu)富含(han)(han)多(duo)糖(tang)、氨基酸和石(shi)斛(hu)堿(jian)、石(shi)斛(hu)胺堿(jian)等十多(duo)種(zhong)生物堿(jian)（經中國醫學科學院藥用植物研究所(suo)鑒(jian)定：多(duo)糖(tang)含(han)(han)量(liang)為18.974%，總生物堿(jian)含(han)(han)量(liang)為0.030%）。 石(shi)斛味甘，性(xing)質微寒，具有益胃(wei)生(sheng)津，滋陰(yin)清熱(re)(re)的(de)功效(xiao)。常用(yong)于(yu)熱(re)(re)病津傷(shang)、口(kou)干(gan)煩渴、胃(wei)陰(yin)不(bu)(bu)足、食(shi)少干(gan)嘔，病后虛熱(re)(re)不(bu)(bu)退(tui)、陰(yin)虛火旺、骨蒸勞熱(re)(re)、目暗不(bu)(bu)明、筋(jin)骨萎軟等(deng)。石(shi)斛在臨床(chuang)上多(duo)用于(yu)治療(liao)慢(man)性咽炎、消化系(xi)統疾(ji)病、眼科疾(ji)病、關節炎，對(dui)于(yu)癌(ai)癥也具(ju)有輔助(zhu)治療(liao)作(zuo)用。
如此珍貴的(de)藥材(cai)，其成熟的(de)時(shi)間集中(zhong)在每年的(de)4月(yue)份。所以在石斛大量上市時(shi)，怎樣(yang)保存這大批量的(de)石斛鮮條(tiao)，成了頭疼的(de)事情(qing)。那么究竟應(ying)該怎么辦(ban)呢？說到這(zhe)，小(xiao)編就(jiu)(jiu)不得不提(ti)速凍技術了。這(zhe)個時候(hou)我們公司(si)的(de)速凍隧道，就(jiu)(jiu)能完美地解決石斛鮮(xian)條的(de)儲存問題(ti)
上(shang)圖(tu)這(zhe)(zhe)個(ge)長條形的(de)可不是冷(leng)庫呦，這(zhe)(zhe)就(jiu)是傳說中的(de)隧道速凍機。它(ta)和速(su)凍庫的應(ying)用目的是一樣的，然而在大批量速(su)凍時(shi)，速(su)凍隧道的優點(dian)可(ke)是大大滴。因為低溫存儲的食品，凍結速度對于維(wei)持(chi)食品質量至關重要。在凍結過程中，本身就(jiu)(jiu)會凍結食(shi)物中的(de)大(da)部分營養素(su)(su)和維生素(su)(su)。擔(dan)心(xin)的(de)就(jiu)(jiu)是，會破壞(huai)這些營養素(su)(su)和維生素(su)(su)。速凍隧(sui)道這(zhe)種冷凍方(fang)法(fa)，會形成微(wei)小(xiao)尺寸的冰(bing)晶，卻不會破壞產品的細胞組織，使得(de)食品保留(liu)了其(qi)原(yuan)有的營養和口味。 所以(yi)，為(wei)了(le)鐵皮石斛細胞的有效(xiao)破壁及低(di)溫(wen)存(cun)儲，這(zhe)個低(di)溫(wen)庫(ku)項目就應用了(le)速凍隧道。在項目開始施工(gong)前(qian)，我(wo)們特意(yi)聯合煙臺冰輪(lun)公司(si)，進(jin)行用速凍(dong)隧道機(ji)速凍(dong)鐵皮石斛的實(shi)驗(yan)。在確保實(shi)驗(yan)結果優(you)良后(hou)，我(wo)們才將設計方案落實(shi)到具(ju)體實(shi)施上(shang)。
速凍隧道究竟是什么呢？就是利用超低(di)溫(wen)（本項目蒸(zheng)發溫(wen)度(du)為-42℃），以非常快的速度(du)進行(xing)大(da)風量的空氣循環。超低溫、大風(feng)量、快速這三個詞組(zu)合在一起(qi)，你可(ke)以(yi)想到了吧。大批量的(de)新(xin)鮮(xian)鐵(tie)皮石斛，經過這(zhe)臺不銹鋼盒子(zi)，就變得表面硬邦邦。偷偷地(di)告訴你(ni)們哦，我們試驗后的結果是鐵皮(pi)石斛的中心溫度穩定(ding)在-18℃/-20℃左右。我們是不是很厲害呢。在將石(shi)斛鮮(xian)條(tiao)速凍達到-18℃/-20℃左右(you)后，及時地存放進低溫(wen)冷庫中，這樣能確保石(shi)斛鮮(xian)條(tiao)的(de)營養和口味(wei)不會變化(hua)。因為有這么先(xian)進的(de)技術，一年四(si)季我們就(jiu)都可以吃到新鮮(xian)的(de)“仙草”了。
我(wo)們(men)為了(le)保證(zheng)石斛鮮(xian)(xian)條的(de)新(xin)鮮(xian)(xian)度以及其內的(de)水分不流失，把冷庫(ku)的(de)冷風機替換(huan)成鋁排管的(de)形(xing)式，能大大降(jiang)低存儲時冷凍鐵皮石斛的(de)干耗(hao)，確(que)保存放一(yi)段時間后(hou)的(de)石斛鮮(xian)(xian)條還是水分充足。下面放上現(xian)場的(de)實際照片(pian)：
在實際建造冷(leng)(leng)庫中，我們還遇(yu)到了(le)一個棘手的(de)(de)問題，如此大(da)的(de)(de)制(zhi)冷(leng)(leng)量，制(zhi)冷(leng)(leng)機(ji)組相對很大(da)且厚重，現(xian)場給我們準備的(de)(de)放置(zhi)外機(ji)的(de)(de)地(di)方是一片草地(di)，并不(bu)能承載制(zhi)冷(leng)(leng)機(ji)組的(de)(de)重量。我(wo)們(men)可愛(ai)又聰明的項目組在(zai)了解到(dao)現場的困(kun)難之后(hou)，積極調整方(fang)案，和業主商(shang)定后(hou)確(que)定設備基(ji)礎的專(zhuan)項施(shi)工方(fang)案，在(zai)占地(di)面積、美觀上以及安全性得到(dao)了大(da)大(da)的保證。
領順(shun)實業對于客戶的需求(qiu)，我們(men)能(neng)(neng)夠及時的響應(ying)，對于客戶的問題(ti)，我們(men)能(neng)(neng)夠及時的處理。“技術領跑業界，服務順(shun)應(ying)民心”這是客戶對于我們(men)的認可評價，更加(jia)是我們(men)為(wei)之不斷精進的方(fang)向(xiang)。
領順的故事還在繼(ji)續，我們的征(zheng)程(cheng)任重而道(dao)遠，敬(jing)請期(qi)待我們交(jiao)出更精彩的答卷(juan)。
文：領順小(xiao)吳(wu)
攝影：CHB
校準：小W